“糯叽叽”自制木薯糖水网络走红 医生:处理不当或导致中毒
“糯叽叽”自制木薯糖水网络走红 医生:处理不当或导致中毒
2025-12-16 13:24:25 来源:扬子晚报 作者:王琴 责任编辑:王琴 2025年12月16日 13:24 来源:扬子晚报 大字体 小字体 分享到:
“糯叽叽”网红木薯糖水 好吃但是糯叽叽“有毒”?
近期,一款“糯叽叽、自制走红致中热乎乎”的木薯四川某某照明维修站自制木薯糖水在社交平台悄然走红。不少网友跟风自制,糖水大赞其口感Q弹、网络甜香诱人。医生然而,处理部分网友食用后出现头晕、不当恶心、或导呕吐等症状,糯叽叽四川某某照明维修站甚至能昏睡十几个小时。自制走红致中记者采访南京同仁医院营养科主任、木薯副主任医师渠慎强了解到,糖水食物处理不当是网络导致中毒的关键。
前几天,医生小花(化名)网购了一些木薯回来煮着吃,第一天晚上吃了两碗后,睡觉前开始拉肚子,但她以为是白天吃了什么不干净的食物,没放在心上。第二天一早又吃了一大碗,没多久就开始恶心、想吐,熬到下午,情况也基本缓解了。到了晚上,看着还没吃完的木薯糖水,她又吃了起来,不一会儿,头晕、拉肚子、恶心等症状同时袭来,这才赶紧去了医院。医生详细询问病史,结合典型的临床表现以及实验室检测结果诊断为“木薯中毒”。
“食用木薯中毒的核心原因是因其含有天然的氰苷类毒素,这种物质在人体内经过一系列反应,会转化为有毒的氢氰酸。”渠慎强解释说,木薯并不是有毒而不可食用的食物,只是因为摄入过量或处理不当,可引起中毒反应,典型症状包括恶心、呕吐、头晕、乏力等,严重时可能影响神经系统,出现呼吸困难等情况。
木薯被称为“淀粉之王”,有不少人称自己吃完木薯糖水后特别犯困,以为是“晕碳”了,其实并非如此。“这也是木薯中毒的表现之一,患者会出现晕乎乎、嗜睡的现象。”渠慎强说,幼童、孕妇及哺乳期女性、肝肾功能不全者、有糖尿病等慢性疾病患者都需谨慎食用木薯。
“家庭自制木薯糖水,首先要选择正规渠道购买的食用木薯,”渠慎强提醒,制作前务必将木薯彻底去皮,因为氰苷类物质多集于皮层,“去皮后再切成小块并泡水,泡水时间越长,越利于毒素溶出,建议期间适时换水。”
在煮制的过程中,也有一个小窍门可以帮助充分去毒,就是敞口煮沸。“浸泡后的木薯放入锅中,加入足量清水,不盖锅盖进行烹煮。煮沸后继续保持沸腾状态至少30分钟以上,可以让可能残留的氢氰酸随蒸汽挥发。”渠慎强指出,初次食用者建议少量尝试,观察身体反应,食用后如出现口唇麻木、头晕、恶心或异常疲倦等症状,应立即停止食用,并多饮水促进代谢。若症状持续或加重,应及时就医。
扬子晚报/紫牛新闻记者 许倩倩 更多精彩内容请进入健康·生活频道
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